DIA 1 – ENTRE HISTÓRIA, SABORES E ÁGUAS TERMAIS

08:00 • Café da manhã e check-out

09:00 • Visita à Seu Medieval

• Explore a catedral românica mais importante dos Pirenéus catalães, seu claustro e o centro histórico.

10:30 • Atividade opcional: Rafting no canal olímpico

RAFTING PARC (1 km / 5 min)

• Descida guiada em corredeiras pelo canal olímpico de La Seu d’Urgell.

12:00 • A Rota do Queijo no Espai Ermengol

Museu da Cidade (1 km / 5 min)

• Degustação e tour pela tradição queijeira do Alt Urgell.

13:30 • Almoço no Cal Serni – Casa rural tradicional

Calbinyà (8 km / 15 min)

Especialidades:

• Escudella i carn d’olla
• Batatas “mascaradas”
• Mel com mató
• Harmonização: Vinho tinto D.O. Costers del Segre

15:15 • Circuito Termal – 7 etapas de água termal

• Els Banys de Sant Vicenç (35 km / 40 min)
• Relaxe num circuito de águas termais naturais rodeado por montanhas.

20:00 • Jantar no spa de Sant Vicenç – Cozinha pirenaica

• Especialidades:
• Truta de rio com ervas do Cadí
• Torta de batata com cebola caramelizada
• Creme de leite de ovelha com frutas vermelhas
• Harmonização: Cava Brut Nature D.O. Catalunya

21:30 • Hospedagem em Els Banys de Sant Vicenç

09:00 • Pequeno-almoço e check-out

10:00 • Museu das Trementinaires

Tuixent (30 km / 40 min)

• Descubra a história das mulheres que percorriam os Pirenéus vendendo ervas medicinais.

11:00 • OPCIONAL

Tot Nòrdic (7 km / 10 min)

• Esqui cross-country ou raquetes de neve em Tuixent–La Vansa
• Atividade suave entre bosques com vistas para o Cadí

Tot Nòrdic (22 km / 25 min)

• Esqui ou raquetes de neve em Aransa
• Outra estação nórdica encantadora na Cerdanya.

13:00 • Almoço em Gósol – Culinária do Berguedà

Gósol (30 km / 40 min)

Especialidade:

• Fricandó de vitela com cogumelos
• Pão rústico
• Creme catalão
• Harmonização: Vinho tinto D.O. Pla de Bages

14:30 • Centro Picasso em Gósol

• Visita cultural sobre a estadia de Picasso nos Pirenéus.

Atividades opcionais:

• Rota panorâmica ao Pedraforca: Caminhada interpretativa com vistas da montanha emblemática.
• Desfiladeiro do Forat Negre: Descida de canyon guiada.

Atividade adicional opcional:

• Via Ferrata Roques d’Empalomar: Escalada com segurança e vistas do Berguedà.

Bellver (30 km / 35 min)

• Escape the Town – Bellver de Cerdanya: Jogo de fuga ao ar livre pelas curiosidades históricas de Bellver.

Jantar em Bagà – Gastronomia medieval

Bagà (15 km / 20 min)

Especialidade:

• Civet de javali marinado
• Puré de batata-doce e castanhas
• Bolo de amêndoa com ratafía
• Harmonização: Vinho D.O. Montsant ou cava rosado

Alojamento em Bagà

08:30 – Pequeno-almoço e check-out

09:15 – Partida para a Cerdanya (via Martinet e Montellà, 40 km / aprox. 50 min)

10:15 – Visita guiada aos bunkers do Cabiscol

• Percurso pela rede de trincheiras, abrigos e bunkers dos Pirenéus, construídos como linha defensiva no pós-guerra.
• Inclui interpretação histórica e paisagística a partir dos miradouros naturais da zona.

12:00 – “As chaves das igrejas da Cerdanya”

• Rota íntima e personalizada pelas pequenas jóias românicas dispersas pela comarca.
• Inclui entrada exclusiva em duas capelas rurais singulares e degustação de pão bento e mel local.

14:00 – Almoço em sala rústica com cozinha de permacultura

Tipo de restaurante : Espaço integrado num horta biológica com sistema de permacultura e vistas para o Cadí.

Por que o escolhemos : Pela sua sustentabilidade total, cozinha sem resíduos e produtos 100 % locais.

• Prato principal : Estufado vegetal sazonal com soja texturizada e caldo de raízes fermentadas
• Sobremesa : Bolo de cenoura e amêndoa com glacê de alecrim fresco
• Harmonização : Sumo prensado a frio de maçã, beterraba e ervas do próprio horta

16:00 – Check-in no alojamento ecológico de montanha (ecoresort)

Atividades opcionais para a tarde :

Natureza aérea e subterrânea

• Voo de balão sobre o vale : vista panorâmica de 360 ° da Cerdanya, dos picos do Cadí e do lago de Puigcerdà
• Espeleologia em grutas vulcânicas e formações calcárias da Cerdanya profunda

Caminhada invernal e ativa

• Raquetes de neve ou esqui cross-country na estação de Guils Fontanera : entre pinhais e pegadas de animais
• Visita livre a Puigcerdà e ao seu legado cultural : arquitetura de montanha, comércio alpino, herança judaica e artística

Rotas singulares

• Comboio do Cimento : percurso cénico por túneis e montanhas, recriando a antiga ferrovia mineira
• Excursão ao Vale de Núria em cremalheira : único acesso ao vale sagrado dos Pirenéus Orientais, com cascatas, neve e espiritualidade

20:00 – Jantar no ecoresort

Estilo de cozinha : Receitas montanhosas integrativas à base vegetal, servidas em sala envidraçada com velas.

• Prato estrela : Creme de abóbora do horta com chips de couve kale e sésamo torrado
• Sobremesa : Mousse de requeijão com compota de frutos vermelhos silvestres
• Harmonização : Infusão quente de ervas frescas colhidas ao entardecer (melissa, hortelã, tomilho-limão)

22:00 – Observação do céu noturno ou passeio pelo jardim iluminado

• Observe o céu a partir do jardim sem poluição luminosa, ou passeie entre bancadas aromáticas sob luz suave com música ambiente natural.

08:30 – Pequeno-almoço e check-out

09:00 – Partida para Ripoll (45 min)

10:00 – Visita monumental a Ripoll

Entrada num dos conjuntos mais emblemáticos da Catalunha:

• Portal românico, classificado Património Mundial
• Claustro do mosteiro, com colunas esculpidas
• Museu etnográfico, com objetos da vida rural e do ofício de ferreiro
• Inclui guia especializado que liga a arte à identidade catalã.

11:30 – Rota do ferro e do carvão

Trilho cultural por uma antiga via verde, onde se narra a passagem do carvão, do ferro e o esforço humano na indústria pirinenca.

Ideal para desfrutar da natureza e da história viva a pé.

13:30 – Almoço em masia com cozinha pastoril

Tipo de restaurante: Quinta com sala de jantar integrada, rodeada de pastagens e com gado próprio.

Por que o escolhemos: Cozinha o que cria, planta e colhe—sabor, rastreabilidade e hospitalidade genuína.

• Prato principal: Guisado de vitela bruna com cogumelos do bosque e batata rústica esmagada
• Sobremesa: Mató caseiro com mel de montanha e avelãs torradas
• Harmonização: Vinho tinto de crianza natural, de pequenas vinhas do Pré-Pirineu

Inclui breve passeio guiado pelas pastagens e conversa com o produtor sobre pecuária biológica.

Tarde de descobertas culturais e aventura (visitas incluídas e opcionais)

15:30 – Visita ao Mosteiro de Sant Joan de les Abadesses e à Vila Vella

• Espaço sagrado onde viveram as primeiras abadessas da Catalunha, entre arte gótica, lendas de Virgens Negras e praças empedradas cheias de encanto.

17:00 – Visita guiada a Camprodon

• Centro histórico repleto de arquitetura modernista, pontes medievais e comércios centenários.
• Inclui degustação opcional de enchidos e doces típicos.

Atividades opcionais segundo o perfil do viajante

Aventura extrema em alta montanha

• Escalada ao Gran de Fajol pela crista nordeste: experiência alpina com guia
• Canyonismo numa garganta pirinenca: saltos, rapel e deslizamentos naturais num cenário espetacular

Neve e altitude (inverno)

• Descubra Vallter 2000: esqui, raquetes ou simplesmente contemplação do miradouro a mais de 2.500 m
• Caminhada livre pelos caminhos brancos de Setcases com bastões e paragens fotográficas

Joias rurais e arte oculta

• Visita guiada a Beget: uma das aldeias mais belas da Catalunha, com igreja românica, ruelas de pedra e lendas fronteiriças

20:00 – Jantar e alojamento num espaço rural com identidade (zona Camprodon – Setcases)

Tipo de alojamento: Casa senhorial restaurada, interiores em madeira, cozinha própria e jardim de montanha.

Por que o escolhemos: Conecta a vida contemporânea ao ritmo ancestral dos Pirenéus.

• Prato estrela: Creme de aipo-nabo com trufa negra e azeite de noz
• Sobremesa: Bolo de amêndoa com coulis de mirtilos silvestres
• Harmonização: Vinho tinto do Empordà, envelhecido em barricas de castanheiro, com fundo de bosque húmido

22:00 – Tempo livre: passeio entre azinheiras ou conversa junto ao fogo

• O viajante pode escolher observar as estrelas do jardim sem poluição luminosa, ou participar numa noite interior com infusão de ervas e contos locais.

08:30 – Pequeno-almoço e check-out

09:15 – Partida para Olot (aprox. 1 h)

• Rota por bosques de faia e planícies vulcânicas, descendo as vertentes do Parque Natural da Zona Vulcânica da Garrotxa.

10:30 – Trilho “Caminhando sobre a lava”

• Sendero interpretado sobre antigas correntes de lava petrificada, com vistas para a cratera do Croscat e o bosque de faia de Jordà.
• Inclui guia local que narra a história natural e humana deste território nascido do fogo.

12:00 – Visita ao Espaço Cratera de Olot

• Centro de interpretação imersivo para compreender a origem vulcânica da comarca.
• Com atividades interativas e maquetes sensoriais que ligam ciência, cultura e paisagem.

13:30 – Oficina de cozinha vulcânica no mercado concelhio

Tipo de experiência: Oficina participativa seguida de prova de pratos elaborados com produtos de solos vulcânicos: grão-de-bico, trufa, batata da Vall d’en Bas e enchidos fumados.

• Prato de prova: Trinxat de trigo-sarraceno com botifarra negra e óleo de carvão vegetal
• Sobremesa: Creme de amêndoa com cinza comestível de beterraba
• Harmonização: Vinho branco mineral envelhecido sobre borras de ardósia vulcânica

A oficina realiza-se dentro do mercado e termina com refeição informal num balcão gastronómico.

16:00 – Visita ao estúdio-oficina de Carles Fontserè (Porqueres)

• Espaço de arte e resistência onde o legado do cartazismo, da poesia visual e da luta gráfica pela liberdade dialoga com a paisagem lacustre.
• Inclui visita à sua biblioteca, às ferramentas de trabalho e a esboços originais.

Opções para a tarde:

Natureza e vulcões

• Passeio livre pelo bosque de faia de Jordà
• Subida fácil ao vulcão de Santa Margarida e visita à ermida dentro da cratera

Arte e memória

• Visita aos museus de arte contemporânea de Olot
• Rota de esculturas ao ar livre no parque de Pedra Tosca

20:00 – Jantar em alojamento rural ou casa vulcânica tradicional (zona Santa Pau ou envolvente natural)

Tipo de alojamento: Casa vulcânica restaurada com jardim de rocha, quartos de barro cozido e restaurante próprio.

Por que o escolhemos: Pela integração total com a paisagem, o silêncio e a aposta na cozinha slow food.

• Prato estrela: Canelone de cordeiro com creme de cinza de cebola e alho-porro confitado
• Sobremesa: Gelado de leite de ovelha com migalhas de bolacha de trigo-sarraceno
• Harmonização: Vinho tinto de cepas em lava – corpo médio, notas especiadas, envelhecimento em ânfora de barro

22:00 – Passeio noturno entre rochas e silêncio

• Caminhada breve por caminhos rurais entre muros de lava arrefecida, com paragens para ouvir os sons da noite e observar as estrelas a partir de um antigo terreiro circular.

08:30 – Pequeno-almoço e check-out

09:00 – Partida para Banyoles (15 km / 20 min)

09:30 – Passeio circular a pé ou de bicicleta pelo Lago de Banyoles

• Trilho junto ao maior lago natural da Catalunha, entre águas cristalinas, vegetação aquática, aves migratórias e casas de pescadores flutuantes.
• Inclui explicação sobre a formação cárstica do lago e curiosidades ecológicas deste ecossistema singular.

11:30 – Visita aos museus de Banyoles

• Bilhete combinado para espaços dedicados à natureza, arqueologia e história local.
• Visita a fósseis, barcos milenares, restos humanos do Neolítico e evolução da paisagem.

13:00 – Oficina de papel artesanal em olaria tradicional

• Experiência sensorial numa fábrica antiga restaurada, onde se revive a arte de fazer papel com trapos e água pura.
• Cada viajante leva para casa a sua folha feita à mão.

14:00 – Almoço junto ao lago com cozinha do Pla de l’Estany

Tipo de restaurante: Salão de refeições em ambiente natural, produtos locais e carta sazonal de receitas recuperadas.

Por que escolhemos: Trabalham com produtores locais e oferecem vistas para o lago que molda a vida aqui há séculos.

• Prato principal: Arroz caldoso de lúcio do lago com alcachofras confitadas e alecrim
• Sobremesa: Melindros mornos com creme de mató e mel de acácia
• Harmonização: Vinho branco de agricultura regenerativa do Pla de l’Estany, com notas de funcho e flor branca

16:00 – Visita às grutas pré-históricas de Serinyà

• Percurso arqueológico num dos mais importantes sítios da Europa, habitado por neandertais e sapiens.
• Inclui entrada no parque, projeção introdutória e caminhada interpretada pelo relevo rochoso.

17:30 – Visita guiada ao conjunto medieval de Besalú e seu legado judaico

• Passeio pela ponte fortificada, banhos rituais (mikvé), sinagoga e ruelas de um dos melhores exemplos de vila medieval da Europa.
• Histórias de lendas sefarditas, estruturas defensivas e curiosidades do dia a dia medieval.

20:00 – Jantar e alojamento em casa histórica ou masia (zona Besalú)

Tipo de alojamento: Casa medieval restaurada com interiores de pedra, adega antiga e sala de refeições estilo mercado.

Por que escolhemos: Para fechar a viagem num ambiente que respira história, serenidade e gastronomia enraizada.

• Prato estrela: Ensopado de javali com castanhas e pão de figo
• Sobremesa: Gelado artesanal de canela com migalhas de bolacha sefardita
• Harmonização: Vinho tinto envelhecido em barrica de carvalho, D.O. Empordà, com notas de frutos secos

22:00 – Passeio livre noturno por Besalú

• Entre ruas silenciosas, luzes suaves e o correr do Fluvià, um final simbólico para uma viagem que começou nas montanhas e termina nas memórias.